A AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS DERIVADOS DE CACAU NO NORDESTE BRASILEIRO

O objetivo deste artigo é caracterizar o setor agroindustrial de alimentos derivados de cacau no Nordeste Brasileiro. O trabalho foi desenvolvido com base na metodologia de pesquisa descritiva e explicativa, focado na identificação das características e nas inter-relações entre os elos dessa atividade econômica no Nordeste. A agroindústria de derivados de cacau no Nordeste tem se expandido e apresentado maior integração com as cadeias produtivas do setor rural. Porém, o fortalecimento do setor agroindustrial depende, ainda, do fornecimento de matérias-primas com qualidade e regularidade; estabelecimento, disseminação e fiscalização de controles de qualidade e de normas e padrões sanitários; profissionalização de dirigentes nas áreas administrativas e de agronegócios; qualificação da mão-de-obra; assistência técnica com qualidade; regulamentação da concorrência; simplificação de normas fitossanitárias; educação e conscientização de consumidores, além da elevação de renda da população.---------------------------------------------------------------- ---------------The objective of this article is to characterize the agro-industrial food sector derived of cacao from Brazilian Northeast. The work was developed on the basis of the characteristics and the Inter-relations between the links of this economic activity from northeast. The agro-industry of derivatives of cacao in the Northeast if has expanded and presented bigger integration with the productive chains of the agricultural sector. However, to fortify the agro-industrial sector depends, still, of the raw material supply with quality and regularity; establishment, dissemination and fiscalization of norm and quality control and sanitary standards; professionalization of controllers in the administrative areas and agribusiness; qualification of the worker; assistance technique with quality; regulation of the competition; simplification of fitossanitaries norms; education and awareness of consumers, beyond the rise of income of the population.Agroindústria, Cacau, Nordeste Brasileiro, Agro-industry, Cacao, Brazilian Northeast, Agribusiness, Crop Production/Industries,

Processamento tecnológico das amêndoas de cacau e de cupuaçu.

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O lado bom do chocolate.

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Guia orientativo para o estabelecimento de porções para a rotulagem nutricional

Autoria/Colaboração: Alexandra Aleixo – Hospital do Arcebispo João Crisóstomo; Ana Delfina Sousa – Dia Portugal Supermercados; Ana Lúcia Silva – Universidade Atlântica; Ana Rita Soares – Jerónimo Martins; Catarina Dias – FIPA; Conceição Calhau – FMUP; Denise Mendes – APIC; Duarte Torres – FCNAUP; Egídia Vasconcelos – Eurest Portugal, Lda.; Elisete Varandas – Eurest Portugal, Lda.; Ezequiel Pinto – ESSUAlg; Helena Cid – Unilever J.M.; Hugo Trindade – Iberian Salads Agricultura, S.A.; Isabel Botto – Unilever J.M.; Joana Sousa – ESTeSL; Jorge Pereira – ISEUAlg; José Deus – Refrige, S.A.; Lino Mendes – ESTeSL; Lúcia Henriques – Sovena; Luís Parreira – Matutano, Lda.; Luísa Oliveira – INSA, I.P.; Maria Cândida Marramaque – ANIL; Maria Fernanda Martins – IPMA, I.P.; Maria Graça Dias – INSA, I.P.; Maria José Fernandes – FMVUL; Maria Manuela Carneiro – Mondelez Portugal; Maria Torres – Q-Staff Consultoria, Lda.; Martina Costa – Globalab, S.A.; Mónica Caldeira – ESBUCP; Mónica Paula Caixinha – ESSUAlg; Mónica Ventosa – APED; Nuno Miranda – GS1 Portugal; Olga Pacheco de Amaral – ESAB IPBeja; Patricia Almeida Nunes – Hospital Santa Maria; Paula Arês – Sovena; Paulo Fernandes – ASAE; Rita Amaral Ferreira – Eurest Portugal, Lda.; Rita Costa e Silva – ACR Fornelos; Roberto Brazão – INSA, I.P.; Susana Pasadas – Jerónimo Martins; Teresa Curião – Dia Portugal Supermercados; Teresa Zacarias – Casa do Azeite.Documento actualizado em: 14/07/2014, com introdução de disclaimer.O conteúdo desta publicação é da responsabilidade do Grupo de Trabalho Porções (GTP), do Programa PortFIR, não representando, necessariamente, em termos jurídicos, a posição oficial das entidades e empresas que o compõem. Assim, estas não assumem qualquer responsabilidade ou obrigação por eventuais erros ou imprecisões que possam existir e a responsabilidade pela interpretação e uso do documento é exclusivamente do leitor.O “Guia Orientativo para o Estabelecimento de Porções para a Rotulagem Nutricional” tem por objetivo estabelecer um conjunto de orientações com vista a uniformizar a indicação da porção como unidade para a apresentação voluntária da informação nutricional nos rótulos dos géneros alimentícios. Este documento foi desenvolvido pelo Grupo de Trabalho Porções (GTP), no âmbito do Programa PortFIR - Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar

Importância econômica e evolução da cultura do cacau no Brasil e na região dos tabuleiros costeiros da Bahia entre 1990 e 2002.

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QUALIDADE do chocolate.

bitstream/item/36508/1/fd-sabor-nativo.pdfProjeto Sabor Nativo. Finep, Sebrae, Fapeg

Formação de preços e finanças comportamentais- um estudo empírico no mercado futuro de cacau

Pretendeu-se nesse trabalho analisar a formação dos preços no mercado futuro de cacau, negociados na Bolsa de Nova York, sob a ótica da volatilidade, no período compreendido entre janeiro de 1997 a agosto de 2008, uma vez que o mercado futuro vem assumindo um papel importante na tomada de decisões, com enfoque na maximização de retornos. De modo particular, o estudo da volatilidade representa um instrumento essencial nesse mercado, em especial para precificação de ativos e gestão de riscos. Para isso, utilizou-se três variantes da classe de modelos de heterocedasticidade condicional auto-regressiva, ARCH, a saber, os modelos GARCH, EGARCH e TARCH, que apresentam características de modelagem que levam em conta uma variância mudando ao longo do tempo. A variância condicional fornecida por estes modelos será utilizada como proxy para a volatilidade do retorno do cacau. Os resultados evidenciaram o comportamento persistente da volatilidade no período em questão. Esta persistência revela que os choques sobre a volatilidade irão perdurar por muito tempo. Foram encontradas evidências de incompatibilidade com a Hipótese de Mercados Eficientes, constatada na dependência dos retornos futuros a retornos passados, uma vez que há presença de termos auto-regressivos nos resíduos, capturados pelo efeito ARCH, e também pela possibilidade de vieses comportamentais (em função de assimetrias nas reações entre informações positivas e negativas). As teorias de finanças modernas prevêem que os investidores têm expectativas homogêneas (os investidores têm as mesmas informações e determinam o mesmo valor justo para os ativos base). Assim, não seria esperado que houvesse volatilidade excessiva no mercado futuro de commodity cacau, pois não haveria divergência de opiniões entre os investidores. No entanto, os resultados encontrados mostraram que a volatilidade implica na formação do preço do cacau, tornando impossível uma explicação pelas teorias clássicas de finanças, e indica que esta volatilidade pode resultar também das decisões dos investidores a partir de aspectos psicológicos que surgem quando formam suas crenças e preferências que, por sua vez, se refletem nas expectativas. Dessa forma, sugerem que as Finanças Comportamentais podem contribuir para a compreensão da formação de preços do mercado futuro de cacau.

Diversificação da produção e transição agroecológica: uma experiência com SAF na várzea do Rio Capim - PA.

Os impactos negativos da agricultura convencional são apontados por diversos estudos, levando a proposições de modelos ecológicos e sistêmicos, como a agroecologia. Busca-se analisar os aspectos relacionados à transição agroecológica a partir de uma experiência com adoção de sistema agroflorestal no município de São Domingos do Capim - PA. Para a coleta de dados utilizou-se a caminhada transversal e entrevistas não-diretivas. A análise dos dados baseou-se em princípios da pesquisa qualitativa. A partir da análise da experiência pode-se inferir que o sistema de produção está em constante processo de transição agroecológica e social-agroecológica. A fundação da APEPA e ação desta refletem algumas características das dimensões política e socioeconômica-cultural da agroecologia. O SAF contribui para a diversidade de espécies e complexidade do agroecossistema e dos serviços ambientais, o que reflete a dimensão ecológica.Anais do SEMINÁRIO DE AGROECOLOGIA DA AMÉRICA DO SUL, 1; SEMINÁRIO DE AGROECOLOGIA DE MATO GROSSO DO SUL, 5.; ENCONTRO DE PRODUTORES AGROECOLOGICOS DE MATO GROSSO DO SUL, 4.; SEMINÁRIO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS EM BASES AGROECOLOGICA DE MATO GROSSO DO SUL, 1., 2014, Dourados

A AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS DE FRUTAS E HORTALIÇAS NO NORDESTE E NORTE DOS ESTADOS DE MINAS GERAIS E ESPÍRITO SANTO

A Região Nordeste tornou-se a maior produtora de frutas irrigadas e de sequeiro, resultando na instalação de unidades de processamento distribuídas em todos os estados da área de atuação do Banco do Nordeste do Brasil – BNB (Região Nordeste e norte dos Estados de Minas Gerais e Espírito Santo). Como principal órgão de desenvolvimento dessa Região, o BNB necessita conhecer as características e problemas do processamento agroindustrial de alimentos em sua área de atuação, contribuindo para suas ações e políticas em relação ao setor, sendo este o objetivo desta pesquisa. As fontes de informações para o trabalho foram entrevistas com agroindustriais, intermediários, produtores rurais, centros de pesquisa e supermercados. Os resultados permitem concluir que existem diferenças entre as categorias de agroindústria pesquisadas, principalmente no que diz respeito às formas de gestão, organização, linhas de produção, acesso à tecnologia, informações e participação no mercado. --------------------------------------------------The Northeast Region became it bigger producer of irrigated fruits and dry land, resulting in the installation of units of processing distributed in all the states of the area of performance of the Banco do Nordeste do Brasil - BNB (Northeast Region and north of the States of Minas Gerais and Espirito Santo). As main agency of development of this Region, the BNB needs to know the characteristics and problems of the agro-industrial food processing in its area of performance, contributing for its action and politics in relation to the sector, being this the objective of this research. The sources of information for the work had been agro-industrial, intermediate, producing interviews with agricultural, centers of research and supermarkets. The results allow to conclude that differences between the searched categories of agroindustry exist, mainly in that it says respect to the management forms, organization, lines of production, access to the technology, information and participation in the market.Agroindústria de alimentos, Processamento de frutas e hortaliças, Região Nordeste, Foods’ agroindustry, Processing of fruits and vegetable. Northeast Region, Agribusiness, Crop Production/Industries,